Người bệnh bị tiểu đường thường quá kiêng khem trong chế độ dinh dưỡng sinh hoạt hằng ngày. Việc này gây ảnh hưởng tới chế độ dinh dưỡng cơ thể cần vì vậy ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe bệnh nhân . Chính vậy một chế độ dinh dưỡng hợp lý vừa cân bằng được đường huyết mà đầy đủ chất dinh dưỡng hết sức cần thiết cho bệnh nhân. Xin giới thiệu với độc giả những biện pháp sau .
Các món ăn nên được thay đổi.
Nhóm dinh dưỡng béo: chế biến món ăn bằng dầu thực vật chế biến từ đậu nành, vừng, dừa, gấc, hạn chế dùng dầu sản xuất từ dừa, cọ do loại dầu này có lượng đường rất lớn. Dùng mỡ cá ít nhất 2 lần/tuần. Nói không với mỡ động vật, da, óc lợn, bơ, đồ lòng, bơ,…
Người lớn ăn được 3, tối đa là 4 quả trứng lòng đỏ/ tuần. Bệnh nhân bị rối loạn mỡ trong máu nên dùng 2 cái/ tuần. Thường xuyên ăn rau đậu và cải nhằm bổ sung khoáng chất, dinh dưỡng, tăng lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể. Nên dùng rau khoảng 1 bát/bữa.
Nên sử dụng các loại trái cây có ít hàm lượng đường như bưởi, cam, mận, quýt, dứa,…Dứa…
Bệnh nhân cần biết cách thiết kế bữa ăn cho mình, biết cách thay các món ăn bình thường hằng ngày bằng các món ăn phù hợp hơn, lưu ý với các thực phẩm cần dùng hằng ngày ví dụ như cơm, rau xanh, thịt lợn, dầu mỡ…
Thay vì ăn cơm đều đặn cho mỗi bữa ăn chúng ta nên đổi món bằng các loại đồ ăn như phở, bún, bánh cuốn, bánh tráng, bánh canh…
Để bổ sung đạm, nên sử dụng hải sản, thực vật nấm, đậu, nấm,
Lưu ý người bệnh suy thận buộc phải ăn uống giống như chỉ định của bác sĩ…
Chọn thức ăn phù hợp để cân bằng đường huyết.
Nhiều bệnh nhân tiểu đường thấy thực đơn mỗi ngày chỉ có vài món ăn là an toàn cho dinh dưỡng và đường trong máu. Thực ra ngược lại thực đơn của người bị bệnh đái tháo đường rất đa dạng nhiều món, nhưng cần phải biết cách lựa chọn. Các chuyên gia chỉ ra rằng bữa ăn nên chia nhỏ ăn nhiều lần trong ngày không nên ăn dồn dập một lúc sẽ tăng lượng đường hoặc giảm lượng đường khi xa bữa. Nên ăn 6 bữa/ ngày, 3 bữa chính và 3 bữa phụ xen kẽ nhau.
Để giúp lượng đường được hấp thụ tốt nhất nên nạp đường từ từ và liên tục, bữa ăn nên chọn thực phẩm như đạm từ cá, đậu, trứng, thịt. rau củ quả nhằm tăng chất xơ và chất béo,.
Người bệnh mắc bệnh này nên ăn những món ăn nhạt, tối đa dưới 6g muối /ngày. Kiêng ăn mặn, ăn càng ít càng tốt.
Không nên chế biến những món ăn hầm nhừ, xay nhuyễn, lăn bột chiên, hoặc phải dùng nhiệt độ quá cao như chiên, nướng. Chế độ ăn uống nên thích hợp với những loại thuốc đang sử dụng.
Bệnh nhân nên ăn lượng đường ở mỗi bữa ăn ổn định như nhau, lượng thức ăn hấp thụ tốt nhất không thay đổi để duy trì nạp đường vào máu tốt nhất. Cần dùng nhiều thực phẩm bổ sung chất xơ trong mỗi bữa ăn làm giảm quá trình hấp thụ đường, loại bỏ bớt cholesterol, kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa.
Không nên dùng các món ăn lăn bột chiên, hầm nhừ, chiên , xay nhuyễn, nướng ở nhiệt độ cao.
Lưu ý phải ăn uống phù hợp với phác đồ điều trị của bác sĩ.
